مواد لازم :
گوشت گوسفندی یا گوساله بدون استخوان
|
300 گرم
|
زردچوبه
|
1 قاشق سوپ خوری
|
پیاز داغ
|
1 قاشق سوپ خوری
|
روغن
|
به میزان لازم
|
گردو
|
250 گرم
|
کنجد
|
200 گرم
|
دان انار(انار دون)
|
50 گرم
|
نمک و فلفل
|
به میزان لازم
|
آب انار ترش
|
1 پیمانه
|
شکر در صورت دلخواه
|
2 قاشق سوپ خوری
|
تخم مرغ
|
2 عدد
|
طرز تهیه :
گوشت را به صورت قیمه خرد کرده و با کمی روغن سرخ کنید و با پیاز و زردچوبه بپزید. گردو، کنجد و دان انار را آسیا کرده و به گوشت نیم پز اضافه کنید. نمک و فلفل و در صورت تمایل آب انار ترش و شکر را در اواخر طبخ به غذا بیافزایید تا خورش جا بیافتد. تخم مرغ ها را یا به صورت نیمرو یا خاگینه بعد از کشیدن خورش روی ظرف آن بگذارید و یا آن را در ظرفی جداگانه زده و در اواخر طبخ به خورش اضافه کنید. این خورش با کته سرو می شود.
نکته:
1- آب انار ترش و شکر را تک تک و یا با هم می توان به دلخواه اضافه یا کم و یا اصلاً حذف کرد .
2- به جای آب انار می توان از 1 قاشق سوپ خوری رب انار استفاده کرد.
3- این غذا را بدون گوشت نیز می توانید تهیه کنید.
4- در صورت عدم استفاده از گوشت جزو غذا های بدون گوشت و کامل می باشد.
5- در این غذا از گوشت چرخ کرده به صورت کوفته ریزه نیز می توان استفاده کرد.